Essen mit Freude
Geflügelgerichte
Titel: Putengeschnetzeltes à la Stroganoff
Unser Mittagessen vom Wochenende. Sehr lecker, ich würde allerdings nächstes Mal etwas weniger Gurken nehmen...
Viel Spaß beim Nachkochen
Minetta
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97
Titel: Putengeschnetzeltes à la Stroganoff
Kategorien: Pute, Champignon, Gewürzgurke, Schnell
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Putenschnitzel
200 Gramm Schalotten
300 Gramm Champignons
200 Gramm Gewürzgurken
160 Gramm Langkornreis
Salz
Schwarzer Pfeffer
1-2 Essl. Öl
150 ml Milch
1 Essl. Mittelscharfer Senf
1 Teel. Gemüsebrühe (Instant)
75 Gramm Crème fraîche
1 Teel. Heller Saucenbinder
=========================== ZUM GARNIEREN ===========================
Etwas Petersilie
============================== QUELLE ==============================
tina Koch- & Backideen, April 2004, Schnelle
Küche, Thema: Köstliches für Eilige
-- Erfasst *RK* 03.04.04 von
-- Minetta
Putenschnitzel waschen, trockentupfen und in schmale Streifen
schneiden. Schalotten schälen und längs halbieren. Pilze putzen,
evtl. waschen und halbieren. Gurken in Scheiben schneiden. Reis in
etwa 300 ml kochendem Salzwasser ca 20 Minuten garen.
Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Flesich darin unter Wenden
rundherum scharf anbraten. Herausnehmen. Pilze ins Bratöl geben und
3-4 Minuten anbraten. Schalotten und Fleisch zufügen, mitbraten. Mit
100 ml Wasser und Milch ablöschen. Senf und Brühe einrühren. Crème
fraîche mit Saucenbinder verrühren und die Sauce damit binden.
Gurkenscheiben zufügen. Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Reis in kleine, mit Wasser ausgespülte Förmchen füllen,
gut andrücken und auf Teller stürzen. Mit Geschnetzeltem anrichten
und mit Petersilie garniert servieren.
Zeitaufwand: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: 410 kcal/1.720 kJ, 33 g Eiweiß, 11 g Fett, 46
g Kohlenhydrate
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Minetta - 05.04.2004 - 19:52
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