Essen mit Freude
Süße Muffins
Titel: Bananen-Muffins
Bananen-Muffins
Für den Teig:
100 g weiche Butter
170 g Zucker
4 Eier
50 ml. Öl (einfaches Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl)
2 reife Bananen, sie sollten schon braune Flecken haben
2 El. Zitronensaft
250 g Mehl
2 Teel. Backpulver
Für das „obendrauf“ (muß nicht unbedingt sein, schmeckt aber toll, auch auf allen anderen Muffins):
1 El. Butter
3 El. gehackte Nüsse, am besten Walnüsse
2 El. Ahornsirup, notfalls Honig
Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier einzeln untermischen, weiterrühren und Öl zugeben.
Bananen zerdrücken, mit Zitronensaft mischen. Mehl mit Backpulver sieben, mit Bananen zum Teig geben, alles kurz durchrühren. Teig in Muffinförmchen füllen.
Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen, Ahornsirup und Nüsse hinzufügen, ca, 2 Min. schmoren lassen, damit etwas Flüssigkeit verdampft, aber nicht anbrennen lassen. Auf den Muffins verteilen.
Muffins bei 170 Grad (Heißluftherd) oder 180 Grad (Ober- unterhitze) 25 – 30 Min. backen
Jule1986 - 28.03.2004 - 11:09
www.EssenMitFreude.info