Essen mit Freude
Vegetarische Gerichte
Titel: Kalte Tomatensuppe, mit Tofu- und Feta-Beilagen
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: Kalte Tomatensuppe, mit Tofu- und Feta-Beilagen
Kategorien: Suppe, Tomate, Feta
Menge: 1 Rezept
=============================== SUPPE ===============================
750 Gramm Tomaten; überbrüht
-- geschält, entkernt
-- kleingeschnitten
1 Peperoncino; entkernt
-- kleingeschnitten
2 Frühlingszwiebeln; gehackt
1 klein. Salatgurke; entkernt und
-- kleingeschnitten
3 Scheib. Vollkorntoastbrot
-- gewürfelt
2 Knoblauchzehen
50 ml Öl
100 ml Kräftige Gemüsebouillon
-- Menge anpassen
1 Essl. Paprika, edelsüss
; Salz
; Pfeffer
============================= BEILAGEN =============================
100 Gramm Tofu; grob gewürfelt
150 Gramm Feta; grob gewürfelt
10 Gramm Bratbutter
3 Scheib. Vollkorntoastbrot
-- grob gewürfelt
3 Knoblauchzehen; in Scheiben
50 ml Öl
1 Dillzweig
1 Ei; hartgekocht
============================== QUELLE ==============================
Biokistenrezept
-- Erfasst *RK* 02.07.03 von
-- mamje
Alle Suppen-Zutaten in den Mixer geben und das Ganze vermixen. Je
nach Konsistenz noch Bouillon zugeben. Mit Paprika, Salz und Pfeffer
abschmecken und kühlstellen. Öl erwärmen, Tofuwürfel und
Knoblauchscheiben darin knusprig braten. Herausheben und in ein
Schälchen geben. Bratbutter in derselben Pfanne geben und Brotwürfel
darin rösten. Ebenfalls in ein Schälchen geben. Feta in ein drittes
Schälchen geben und die Dillspitzen darüber abschneiden. Ei hacken
und in ein Schälchen geben. Tomatensuppe in vier Teller verteilen
und mit den Beilagen servieren: So kann sich jeder in die Suppe
streuen, was er mag.
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mamje - 02.07.2003 - 09:33
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