Essen mit Freude
Gemüse & Beilagen
Titel: Porregratin mit Quark
Porregratin mit Quark
Das brauchen Sie für 4 Personen
1 kg Porree
Salz
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
250 g Quark
200 ml Sahne
100 g Gouda, gerieben
3 EL Sonnenblumenkerne
Muskatnuss
Pfeffer
1 EL Butter
So wird's gemacht
1. Porree längs einschneiden und gut abbrausen. Äußere dunkelgrüne und welke Blätter entfernen. Porree schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und ca. 3 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren. Porree herausnehmen, kalt abschrecken, abgießen und gut abtropfen lassen. Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.
2. Knoblauch abziehen, sehr fein würfeln. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Ouark, Sahne, geriebener Gouda, 2 EL Sonnenblumenkernen, Knoblauch und Petersilie verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Porreestücke in die Form geben und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Quarkmasse darauf verteilen und mit restlichen Sonnenblumenkernen bestreuen. Das Gratin ca. 20 Min. im Ofen überbacken und servieren.
Pro Person ca. 410 kcal, E 24 g, F 29 g, KH 17 g
Zubereitung: ca. 35 Min.,
Backen: ca. 20 Min.
Private Rezeptesammlung
Inge - 17.03.2004 - 19:44
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