Essen mit Freude
Kuchen & Torten
Titel: Pfirsich-Sekt-Torte (glutenfrei)
Titel: Pfirsich-Sekt-Torte
Kategorien: Glutenfrei
Menge: 1 Rezept
Zutaten:
========================== FÜR DEN BODEN: ==========================
100 Gramm Mandeln gemahlen
100 Gramm Zucker
2 Eier
50 Gramm Butter
========================== FÜR DEN BELAG: ==========================
10-12 Frische Pfirsiche
2-3 Essl. Zitronensaft
100 Gramm Zucker
8-10 Blatt Gelatine
1/4 Liter Sekt
375 ml Schlagsahne
========================== ZUM VERZIEREN: ==========================
125 ml Schlagsahne
1 Essl. Zucker
Quelle:
Michaela
-- Erfasst *RK* 26.02.2004 von
-- B.S.
Zubereitung:
Die Mandeln in einer Pfanne vorsichtig rösten und abkühlen lassen.
Zucker und Eigelb schaumig schlagen, die Hälfte der Mandeln
unterrühren und zum Schluß die Zimmer warme Butter unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen. Den Teig in eine
mit Backpapier ausgelegte Springform geben. bei 200°C ca. 25-30 Min
backen.
Den Teig mit den restlichen Mandeln bestreuen und abkühlen lassen.
für den Belag den Boden noch in der Form lassen oder mit einen
Tortenring umlegen.
Die Pfirsiche häuten: dazu die Pfirsiche mit kochendem Wasser
überbrühen, 3-4 Min ziehen lassen dann mit kaltem Wasser abschrecken
und die Haut abziehen. die Pfirsiche halbieren und mit Zitronensaft
bepinseln, damit sie nicht verfärben.
Dem Boden mit Pfirsichhälften belegen, 2 Pfirsichhälften für die
Dekoration beiseite legen, die übrigen Pfirsiche pürieren.
Solage Zucker unter das Pfirsichpüree rühren bis er sich aufgelöst
hat. Gelatine 10 Min in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen.
3-4 Eßl. Sekt erhitzen und die Gelatine bei kleiner Hitzedarin
vorsichtig auflösen (nicht kochen!). Nach und nach das Pfirsichpüree
unterrühren und kaltstellen.
Wenn die Masse beginnt an den Rändern zu gelieren den Sekt
unterrühren dann die sehr steif geschlagene Sahne unterheben.
Die Masse auf den Boden gießen und ca. 8 Std. kalt stellen.
Vor den Servieren den Tortenring entfernen und die Torte auf eine
Platte setzten, mit Sahne und Pfirsichschnitzen verzieren.
ggf bis zum Verzehren noch mal kaltstellen.
Purzeline - 26.02.2004 - 15:57
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