Essen mit Freude
Fleischgerichte
Titel: Hack-Kuchen
HACK-KUCHEN
3 Scheiben Toastbrot
2 mittelgroße Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 Topf Basilikum
1,5 kg gemischtes Hack
2 Eier (Gr. M)
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
1 Gemüsezwiebel
1 kg rote und gelbe Paprikaschoten
500 g Fleischtomaten
1 Glas (370 ml) ganze Champignons
6 EL Öl
1 Flasche (250 ml) Zigeuner-Sauce
je 100 g Tomaten-Ketchup
150 g Creme fraiche
175 g geriebener, mittelalter Gouda
50 g paprikagefüllte Oliven
1. Brot einweichen. Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter hacken. Brot ausdrücken. Mit Hack, Eiern, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern, Salz, Pfeffer und Paprika verkneten.
2. Fettpfanne fetten. Hackmasse gleichmäßig darauf drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C ca. 15 Minuten backen.
3. Gemüsezwiebel in Ringe schneiden. Paprika würfeln. Fleischtomaten in Scheiben schneiden. Pilze abtropfen lassen und halbieren.
4. 3 EL Öl erhitzen. Zwiebeln darin anbraten. Paprika 4-5 Minuten mitbraten- Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze untermischen, Zigeuner-Sauce, Ketchup, Creme fraiche und 3 EL Öl verrühren.
5. Vorgebackenen Hackboden aus dem Backofen nehmen und mit Tomatenscheiben belegen. Zuerst das Gemüse, dann die Soße darauf verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei
175-200 °C ca. 1 Stunde backen. Hack-Kuchen in Stücke schneiden. Oliven hacken, darauf streuen und sofort servieren.
Ergibt ca. 20 Stücke
Zubereitung: ca. 30 Minuten
kcal/Portion: ca. 260 Fett/Portion: ca. 16 g
Private Rezeptesammlung
Inge - 24.02.2004 - 22:08
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