Essen mit Freude
Vegetarische Gerichte
Titel: Fruchtiger Nudelsalat
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: Fruchtiger Nudelsalat
Kategorien: Salat, Nudel
Menge: 4 Personen
4 Essl. Kürbiskerne
250 Gramm Räuchertofu
3 Essl. Olivenöl
Kräutersalz
350 Gramm Vollkornnudeln (z.B. Hörnchen oder Spiralen)
2 Essl. Sonnenblumenöl
2 Essl. Kürbiskernöl
2 Essl. Zitronensaft
1 Orange; den Saft
1 Teel. Honig
Salz
4 Essl. Gemüsebrühe
3 Reife Pfirsiche
150 Gramm Gemüsemais - frisch, aus dem Glas oder
-- tiefgefrorenen
============================== QUELLE ==============================
Schrot und Korn 7/2003
-- Erfasst *RK* 17.07.03 von
-- mamje
Kürbiskerne in Pfanne ohne Fettzugabe anrösten und abkühlen lassen.
Räuchertofu in kleine Würfel schneiden, im heißen Olivenöl anbraten
und salzen. Abkühlen lassen.
Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
Kalt abschrecken, abtropfen lassen.
Dressing rühren aus Ölen, Zitronen- und Orangensaft, Honig, Salz und
Gemüsebrühe. Über Nudeln geben. Abkühlen und durch-ziehen lassen.
Pfirsiche waschen, in Stücke schneiden.
Mais abtropfen lassen.
Pfirsichwürfel, Mais und Tofuwürfel unter erkalteten Nudelsalat
mischen.
Mit Kürbiskernen bestreut servieren.
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mamje - 17.07.2003 - 09:55
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