Essen mit Freude
Nudel- & Kartoffelgerichte
Titel: Bandnudeln mit Rauke
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: Bandnudeln mit Rauke
Kategorien: Nudeln, Rauke
Menge: 4 PERSONEN
400 Gramm Schmale Bandnudeln (z. B. Tagliatelle)
Salz
Bunter Pfeffer
2 Knoblauchzehen
100 Gramm Getrocknete Tomaten in Öl
2-3 Essl. Olivenöl
1 Pack. (60 g) Pinienkerne
100 ml Gemüsebrühe
2-3 Essl. Zitronensaft
2-3 Essl. Weißer Balsam Essig
Zucker
150 Gramm Rauke
============================== QUELLE ==============================
Vida Nr. 15/03
-- Erfasst *RK* 06.05.03 von
-- mamje
1. Bandnudeln in siedendem Salzwasser , ? Min.? M ten garen.
Knoblauch in dünne Scheiben teilen. Tomaten, bis auf einige zum
Garnieren, in schmale Streifen schneiden.
2. Öl erhitzen, die Knoblauchstücke darin anbraten. Pinienkerne
zufügen und mitrösten. Tomaten hineingeben und kurz dünsten. Zum
Ablöschen Brühe, Zitronensaft und Essig dazugeben, aufkochen. Mit
Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Etwas abkühlen lassen. Rauke,
Vinaigrette und Nudeln mischen. Auf Tellern anrichten und nach
Belieben mit getrockneten Tomaten garniert servieren.
Extra Tipp Pinienkerne haben ein unverwechselbares Aroma, sind aber
relativ teuer. Sie können stattdessen auch Mandelstifte oder
geschälte Sonnenblumenkerne verwenden.
Zeitaufwand: ca. 30 Minuten Nährwert: pro Portion ca. 2310 kJ/550
kcal, E 18 g, F 18 g, KH 76 g
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mamje - 01.07.2003 - 15:45
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