Essen mit Freude
Aufläufe
Titel: Zuchini-Hackfleischauflauf
Zuchini-Hackfleischauflauf
Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 - 6 Eßl. Öl
500 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
500 g Zuchini (ca. 3 Stück)
30 g Mehl
40 g Butter oder Margarine
¼ l Milch
¼ l klare Brühe (instant)
1 Ecke (62,5 g) Schmelzkäsezubereitung (50 % Fett i. Tr.)
weißer Pfeffer
abgeriebene Muskatnuß
1 Tomate
½ Bund glatte Petersilie
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch schälen.
Zwiebel würfeln.
Knoblauch fein zerdrücken.
1 Eßlöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.
Hack kräftig darin anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch später zufügen und mit anbraten.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzig abschmecken und kurz beiseite stellen.
2. Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen,
Kartoffelscheiben ca. 5 Minuten darin anbraten,
anschließend salzen.
Zuchini putzen und waschen.
Einen Teil in Scheiben schneiden, Rest würfeln.
3. Mehl in 30 g heißem Fett anschwitzen.
Mit Milch und Brühe ablöschen.
Ca. 5 Minuten köcheln. Käse würfeln.
Unter Rühren in der Soße schmelzen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4. Auflaufform mit restlichem Fett ausstreichen.
Zuchinischeiben, Hack und Kartoffeln einschichten.
Soße darübergießen.
Im vorgeheizten Backofen backen.
E - Herd:
200°
Gas - Herd:
Stufe 3
Backzeit:
35 - 40 Minuten
5. Tomate waschen, putzen und würfeln.
Petersilie waschen, trockentupfen und, bis auf etwas zum Garnieren,
in Streifen schneiden.
Zuchiniwürfel in restlichem Fett kurz andünsten.
Tomate und Petersilienstreifen zufügen, würzen und über den Auflauf geben.
Mit Petersilie garniert servieren.
Jule1986 - 10.02.2004 - 21:24
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