Essen mit Freude
Aufläufe
Titel: Laugenbröchen-Gratin mit Fleischkäse
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97
Titel: Laugenbröchen-Gratin mit Fleischkäse
Kategorien: Auflauf, Wurst
Menge: 4 Portionen
4 Laugenbrötchen à 80g
300 Gramm Fleischkäse ca. 6 Scheiben
Fett für die Form
3 Essl. Butter
2 Essl. Mehl. geh.
400 ml Milch
1 Teel. Gemüsebrühe; bis doppelte Menge
1 Ecke Sahne-Schmelzäse (62,5 kg)
Salz, Pfeffer, Muskat
4 mittl. Zwiebeln
1 Essl. Öl; bis doppelte Menge
1/2 Bund Schnittlauch
============================== QUELLE ==============================
kochen & genießen 11/03
-- Erfasst *RK* 22.10.03 von
-- heimischer Herd
Brötchen in je 8 Scheiben schneiden. Fleischkäse-Scheiben halbieren.
Mit Brötchen abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten.
Fett im Topf erhitzen. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. 400 ml
Waser, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten
köcheln. Käse. Käse in Flöckchen in der Sauce schmelzen. Abschmecken.
Die Käsesoße über Fleischkäse-und Brötchenscheiben gießen. Im
vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 35-40 Minuten goldgelb backen.
Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. In heißen Öl goldbraun braten.
Ca 10 Minuten vor Ende der Backzeit Zwiebeln auf Gratin verteilen.
Schnittlauch waschen und bis auf etwas, fein schneiden. Das Gratin
damit bestreuen und garnieren. Dazu schmeckt Feldsalat
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heimischer-Herd - 01.02.2004 - 14:37
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