Essen mit Freude
Nudel- & Kartoffelgerichte
Titel: Nudeln mit Rote-Bete-Soße
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97
Titel: Nudeln mit Rote-Bete-Soße
Kategorien: Nundel, Rote bete
Menge: 4 Personen
500 Gramm Nudeln
1 Rote Bete (ca. 200g)
1 Zwiebel oder 1 Stange Lauch
1 Knoblauchzehe
Etwas Butter
1/8 Ltr. Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Gemischte Kräuter, gehackt
4 Essl. Crème fraiche
============================== QUELLE ==============================
Die Gemüsekiste
-- Erfasst *RK* 25.01.04 von
-- mamje
Rote Bete waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel oder den Lauch fein schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen und durch eine Presse drücken.
Die Zwiebel bzw. den Lauch mit etwas Butter andünsten, die Rote Bete dazugeben, mitdünsten und mit der Brühe aufgießen. In ca. 10-15 Minuten weich dünsten.
Inzwischen die Nudeln in Salzwasser bißfest garen.
Von dem Gemüse 3 EL wegnehmen und aufbewahren. Dem Rest mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Kräuter hinzufügen und alles zusammen pürieren.
Zum Schluß die Crème fraiche hinzufügen und die Soße über die Nudeln geben. Die aufbewahrten Rote-Bete-Würfel darübergeben und servieren.
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mamje - 26.01.2004 - 09:35
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