Essen mit Freude
Suppen & Eintöpfe
Titel: Kalte Tomatensuppe mit Geeisten Gurkenkugeln"
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: "Kalte Tomatensuppe mit Geeisten Gurkenkugeln"
Kategorien: Suppe
Menge: 4 Portionen
============================== ZUTATEN ==============================
Gurkenkugeln:
1/2 Salatgurke (etwa 250 g)
1/2 Becher (75 g) Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Etwas Tabasco
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
============================= AUSSERDEM =============================
Eiskugelbeutel, z. B. von Melitta
=========================== TOMATENSUPPE ===========================
200 Gramm Staudensellerie (etwa 3 Stangen)
1 Apfel (etwa 150 g)
500 ml (1/2 l) Tomatensaft
Salz
Frisch gemahlener weißer Pfeffer
Etwas Honig, z. B. Langnese Sommerblüten Honig
1 Essl. Zitronensaft
1 klein. Gelbe Paprikaschote
============================== QUELLE ==============================
Dr. Oetker- Rezept-Abo
-- Erfasst *RK* 04.07.03 von
-- heimischer Herd
ZUBEREITUNG: Gurkenkugeln: Gurke waschen, trockentupfen, klein
schneiden, mit einem Stabmixer sehr fein pürieren. Crème fraîche,
Tabasco, Salz und Pfeffer untermixen, alles in einen Eiskugelbeutel
füllen und mindestens 30 Minuten gefrieren lassen.
Tomatensuppe: Von dem Staudensellerie Wurzelenden und welke Blätter
entfernen, die harten Außenfäden abziehen, die Stangen waschen,
abtropfen lassen. Den Apfel waschen, schälen, vierteln und entkernen.
Beides in Stücke schneiden und zusammen mit einem Stabmixer fein
pürieren, dann nach und nach Tomatensaft, Salz, Pfeffer, Honig und
Zitronensaft untermixen. Paprikaschote halbieren, entstielen,
entkernen, die weißen Scheidewände entfernen. Schote waschen,
abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Kalte Suppe auf
Teller verteilen, Paprika aufstreuen und geeiste Gurkenkugeln
hineingeben. Nach Wunsch mit etwas Grün vom Staudensellerie
garnieren und mit übriger Crème fraîche servieren.
=====
heimischer-Herd - 14.07.2003 - 06:39
www.EssenMitFreude.info