Essen mit Freude
Vegetarische Gerichte
Titel: Bandnudeln mit Bohnen-Tomaten-Sugo
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97
Titel: Bandnudeln mit Bohnen-Tomaten-Sugo
Kategorien: Nudel, Bohne
Menge: 4 Personen
1 Stange Porree (Lauch)
1 Dose (850 ml) weiße Bohnenkerne
4 mittl. Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
300 Gramm Bandnudeln
Salz, Pfeffer
2 Essl. Öl (zum B. Olivenöl)
1 Teel. Gemüsebrühe (Instant)
1/4-1/2 Teel. Sambal Oelek
3-4 Stiele Petersilie
============================== QUELLE ==============================
kochen und geniessen
-- Erfasst *RK* 01.12.03 von
-- mamje
1. Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln.
2. Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten bissfest garen.
3. Zwiebel, Knoblauch und Porree im heißen Öl ca. 5 Minuten dünsten, würzen. Tomaten zufügen, weitere ca. 5 Minuten dünsten. 3/8 l Wasser angießen. Aufkochen, Brühe einrühren. Bohnen zufügen, kurz köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Sambal abschmecken.
4. Petersilie waschen und, bis auf etwas, fein schneiden. Nudeln abtropfen und mit dem Sugo anrichten. Mit Petersilie bestreuen und garnieren. Dazu passt geraspelter Käse, z. B. Parmesan.
Zubereitungszeit: 35 Min. kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
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mamje - 01.12.2003 - 10:55
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