Essen mit Freude
Vegetarische Gerichte
Titel: Gemüse im Bierteig mit Curry-Dip
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97
Titel: Gemüse im Bierteig mit Curry-Dip
Kategorien: Gemüse, Dipp
Menge: 4 Personen
Zutaten für 4 Personen:
3 Eier (Gr. M)
3/8 Ltr. Helles Bier
300 Gramm Mehl
Salz, weißer Pfeffer
150 Gramm Kleine Champignons
500 Gramm Broccoli
2 Möhren (ca. 250 g)
150 Gramm Vollmilch-Joghurt
2-3 Essl. Mayonnaise
1 Teel. Curry; ca.
1 Prise Zucker
1 Ltr. Öl zum Frittieren; ca.
Evtl. Koriander zum
Garnieren
============================== QUELLE ==============================
kochen und geniessen
-- Erfasst *RK* 01.12.03 von
-- mamje
1. Eier, Bier und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.
2. Pilze und Broccoli putzen und waschen. Broccoli in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben oder Rauten schneiden.
3. Joghurt, Mayonnaise und 1 TL Curry glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und evtl. Curry abschmecken.
4. Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen. Vorbereitetes Gemüse mit Hilfe einer Gabel nach und nach durch den Teig ziehen. Etwas abtropfen lassen und portionsweise im heißen Öl 2-3 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Mit Curry-Dip anrichten. Evtl. mit Koriander garnieren.
EXTRA-TIPP Zum Ausbacken eignen sich auch Blumenkohlröschen,
Zucchini- oder Paprikastücke.
Zubereitungszeit: 35 Min.
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mamje - 01.12.2003 - 10:55
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