Essen mit Freude
Kuchen & Torten
Titel: Obstgarten
Obstgarten
========================= FÜR DEN RÜHRTEIG =========================
200 Gramm Butter oder Margarine
200 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
200 Gramm Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
=========================== FÜR DEN BELAG ===========================
3 Blätter Weiße Gelatine
1 Pack. Pudding-Pulver Vanille Geschmack
50 Gramm Zucker
500 ml (1/2 l) Milch
250 Gramm Crème fraîche
750 Gramm - 1 kg Obst (gemischtes Beerenobst oder
-- Pfirsiche, Kiwis, Bananen und dunkle Trauben
=========================== FÜR DEN GUSS ===========================
2 Pack. Tortenguss, klar
500 ml (1/2 l) Apfelsaft
1. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker dazugeben. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
2. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Einen Backrahmen (30 x 40 cm) auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) stellen und den Teig darin vertreichen. Das Backblech in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160 °C
(vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 20 Min.
3. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Boden mit dem Backrahmen darauf erkalten lassen.
4. Für den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Aus Pudding-Pulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Gelatine leicht ausdrücken und im heißen Pudding unter Rühren auflösen. Crème fraîche unterrühren, den Pudding auf dem Boden verstreichen und erkalten lassen.
5. Obst entsprechend in Stücke, Scheiben oder Spalten schneiden und gleichmäßig auf dem Pudding verteilen. Den Guss aus Tortengusspulver und Flüssigkeit nach Packungsanleitung, aber ohne Zucker zubereiten und auf dem Obst verteilen. Den Guss fest werden lassen und vor dem Servieren den Backrahmen vorsichtig lösen und entfernen.
mamje - 28.11.2003 - 12:56
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