Essen mit Freude
Pralinen
Titel: Mozartkugeln / glutenfrei /Eifrei / Mehlfrei
Mozartkugeln
200 g Nougatmasse (siehe Herstellung )
200 g Marzipanrohmasse--- (siehe Herstellung )
2 Kirschwasser
25 g Pistazienkerne
125 g Puderzucker
100 g Zartbitterkuvertüre
Nougat in kleine Würfel schneiden, zu Kugeln formen und kühl
stellen.
Marzipanrohmasse mit Kirschwasser geschmeidig rühren. Pistazien
sehr fein hacken, Puderzucker sieben und beides unter die
Marzipanmasse kneten. Diese zu einer etwa 2 cm dicken Rolle formen
und in so viele Stücke schneiden, wie Nougatkugeln vorhanden sind.
Jeweils einen Marzipantaler etwas flach
drücken, eine Nougatkugel damit umhüllen und zu einer Kugel
formen. Kühl stellen.
Kuvertüre schmelzen. Kugeln mit Hilfe einer Spiralgabel oder auf
einen Zahnstocher gesteckt in die Kuvertüre tauchen und auf
Backpapier setzen. Sobald die Kuvertüre fest ist, Mozartkugeln in
Papierpralinenformchen setzen. Kühl aufbewahren.
MfG
Hans
Hans60 - 25.11.2003 - 22:34
www.EssenMitFreude.info