Essen mit Freude
Allergie- & Diabetiker Gebäcke
Titel: Prager Nusskuchen/ohne Ei
Prager Nusskuchen
200 g weiche Butter oder
Margarine
200 g Vollrohrzucker
150 g gem. Haselnüsse
8 TL Ei Ersatz Pulver
200 g Rosinen
1 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
500 g Vollweizenmehl
1 Päckchen Backpulver
ca. 150 ml Milch
Butter und Zucker schaumig rühren. Das Ei Ersatz Pulver mit 160 ml Wasser nach Vorschrift verschlagen. Mit den Nüssen zu der Butter Zucker Mischung geben. Die gewaschenen, gut abgetropften Rosinen und Zitronenschale dazugeben. Zuletzt das mit dem Backpulver vermischte Mehl, abwechselnd mit der Milch gut unterrühren. Die Masse in eine gefettete, mit Semmelbrösel ausgestreute Kasten oder Napfkuchenform füllen und bei 175 - 200 Grad ca. 50 - 60 Minuten backen. Garprobe machen.
Evtl. mit einem Schokoladenguß überziehen.
Schokoladenglasur I
100 150g Zucker
30 g Kakao oder Carobpulver
2 - 3 EL heißes Wasser oder Milch
Schokoladenglasur II
125 g Schokolade
25 g Butter oder Kokosfett
Schokolade und Fett über Wasserdampf zergehen lassen, gut durchrühren und sofort verwenden.
Private Rezeptesammlung
Inge - 21.11.2003 - 05:28
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