Essen mit Freude
Suppen & Eintöpfe
Titel: Paprikasuppe mit Nudeln
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: Paprikasuppe mit Nudeln
Kategorien: Suppe, Paprika, Nudeln
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Rote oder gelbe
-- Paprikaschoten
1 klein. Zwiebel
1 klein. Stück Sellerie (20g)
2 Essl. Olivenöl
1 Prise/n Majoran
1 Prise/n Thymian
1 Lorbeerblatt
Pfeffer adM
1 Prise/n Zucker
1 Liter Brühe
Salz
50 Gramm Fadennudeln
1 Teel. Butter
50 Gramm Sahne
Geriebene Muskatnuss
1 Essl. Parmesan
============================== QUELLE ==============================
Das Paprika-Kochbuch
-- Erfasst *RK* 16.03.03 von
-- heimischer Herd
Die Paprikaschoten waschen, putzen und in winzig kleine Würfel
schneiden. Die Zwiebel abziehen, den Sellerie putzen und beides
ebenfalls in ganz kleine Würfel schneiden. In einem Topf das
Olivenöl erhitzen, darin Paprika, Zwiebeln und den Sellerie kurz
anbraten. Dann Majoran, Thymian, Lorbeerblatt, Pfeffer und Zucker
dazugeben, mit der Brühe aufgießen und aufkochen. Die Suppe bei
kleiner Hitze einige Minuten köcheln lassen, dann mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Inzwischen die Nudeln in Salzwasser gar kochen, abtroopfen lassen
und kurz in der Butter schwenken.
Die Sahne schlagen. Die Nudeln mit Salz und Muskat abschmecken, mit
der Sahne und dem Parmesan vermischen.
Die heiße Suppe in Teller geben, die Nudelmischung in die mitte
setzen und soforrt servieren.
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heimischer-Herd - 10.07.2003 - 09:18
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