Essen mit Freude
Pralinen
Titel: Edle Pistazien Marzipan Pralinen
Edle Pistazien Marzipan Pralinen
ZUTATEN FÜR CA. 24 STÜCKE
100 g Pistazienkerne
60 g Pinienkerne
400 g Marzipan Rohmasse
175 g Puderzucker
ca. 35 Pinienkerne zum Verzieren
100 g Vollmilch Kuvertüre
gemahlene Pistazien zum Verzieren
bunte kleine Papiermanschetten
1. Pistazien und Pinienkerne im Universalzerkleinerer fein mahlen. Marzipan grob würfeln. Marzipan, Pistazien und Pinienkerne in eine Rührschüssel geben. Puderzucker darauf sieben. Rasch zu einer glatten Masse verkneten.
2. Marzipanmasse auf ein leicht mit Puderzucker bestäubtes Stück Backpapier geben Lind mit einem Nudelholz zu einem Rechteck (ca. 20 x 15 cm) ausrollen. Marzipanplatte auf ein großes Holzbrett geben und ca. 6 Stunden trocknen lassen.
3. Pinienkerne zum Verzieren in einer Pfanne rösten. Herausnehmen, abkühlen lassen. Kuvertüre hacken und im warmen Wasserbad schmelzen. Aus der Marzipanmasse kleine Herzen oder Sterne ausstechen und mit einer Pralinengabel (ersatzweise einer Gabel) mit der Unterseite in die Kuvertüre tauchen. Gut abtropfen lassen und vorsichtig auf ein Gitter setzen, Mit Pinienkernen verzieren. Mit gemahlenen Pistazien bestreuen und in Papiermanschetten setzen.
Zubereitung: ca. 45 Minuten (ohne Wartezeit)
kcal/Stück: ca. 170
Fett/Stück: ca. 10 g
INFO SPAR-TIPP
> Pistazienkerne sind recht teuer. Preiswerter sind sie als Snack. Einfach Kerne aus der Schale lösen, mit Wasser überbrühen, ziehen lassen, dann aus der Haut drücken,
Private Rezeptesammlung
Inge - 15.11.2003 - 00:26
www.EssenMitFreude.info