Essen mit Freude
Geflügelgerichte
Titel: Putenrolle mit Papaya
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: Putenrolle mit Papaya
Kategorien: Geflügel, Pute
Menge: 4 Portionen
============================== ZUTATEN ==============================
150 Gramm Spinat
1 St Paprikaschote (rot)
1 St Papaya
150 Gramm Putenschnitzel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
20 Gramm Butterschmalz
1 Prise Curry
1/4 Liter Weißwein
1 Teel. Stärkemehl
2 Essl. Schmand
============================== QUELLE ==============================
Kochrezept-Newsletter
-- Erfasst *RK* 06.04.03 von
-- heimischer Herd
Als erstes den Spinat waschen und putzen. Danach die Paprikaschote
von Kernen und Trennwänden säubern, halbieren und in Streifen
schneiden. Jetzt die Papaya schälen, Kerne entfernen und in Spalten
schneiden.
Das Putenfleisch salzen und pfeffern, Gemüse und Papaya darauf
verteilen und aufrollen. Damit es hält, mit Küchengarn
zusammenbinden.
Nun die Butter auf höchster Temperatur in einem Topf erhitzen und
darin die Putenrolle kräftig anbraten, mit Curry würzen.
Anschließemd mit Weißwein ablöschen und zehn bis fünfzehn Minuten
schmoren lassen. Danach den Bratenfond mit angerührtem Stärkemehl
binden und mit Schmand verfeinern. Zu guter Letzt die Putenrolle mit
der Soße auf einem Teller anrichten und servieren.
Beilagentipp: Reis.
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heimischer-Herd - 08.07.2003 - 14:34
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