Essen mit Freude
Klein- & Feingebäck
Titel: Granatsplitter'
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: Granatsplitter'
Kategorien: ???
Menge: 45 'Stück
=========================== FÜR DEN TEIG ===========================
150 Gramm Mehl
4 Teel. Backpulver,gestrichen
50 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillezucker
4 Tropfen Rumaroma
4 Essl. Milch
50 Gramm Butter,weich
=========================== FÜR DEN BELAG ===========================
75 Gramm Mandelstifte
125 Gramm Kokosfett
65 Gramm Puderzucker
25 Gramm Kakao
1 Pack. Vanillezucker
2 Tropfen Rumaroma
1 Ei
========================== ZUM ÜBERZIEHEN ==========================
400 Gramm Halbbitterkuvertüre
============================== QUELLE ==============================
G. Gramsjäger nach:
www.backentotal.de
Erfasst von G. Gramsjäger
Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermischen. Zucker,
Vanillezucker, Rum-Aroma, ca. 4 EL Milch und Butter dazugeben.
Alles mit dem Knethaken des Handrührers krümelig verarbeiten, dann
schnell mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt
30 Minuten kühl ruhen lassen.
Den Teig zwischen Klarsichtfolie ausrollen und 45 runde (4cm
Durchmesser) Taler ausstechen. Den restlichen Teig zusammenkneten,
dünn ausrollen und Plätzchen ausradeln.
Alle Taler und Plätzchen mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:
180°C/ Umluft: 160°C/ Gas: Stufe
2. etwa 10 Minuten backen. Das Gebäck abkühlen lassen.
Für den Belag die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett rösten,
bis sie gleichmäßig hellbraun sind, abkühlen lassen.
Kokosfett zerlassen und abkühlen lassen. Puderzucker, Kakao,
Vanillezucker, Rum-Aroma und Ei unterrühren. Die ausgerädelten
Plätzchen in Stücke zerbröseln und mit den Mandelnstiften unter
die Kakaomasse rühren.
Die Masse bergartig auf die runden Taler häufeln. Kaltstellen.
Kuvertüre auflösen und temperieren, die Granatsplitter überziehen
:Stichwort : Mandeln
:Stichwort : Rum
:Erfasser : G. Gramsjäger
:Erfasst am : 22.03.2003
:Letzte Änder. : 22.03.2003
:Quelle : G. Gramsjäger nach:
:Quelle : www.backentotal.de
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heimischer-Herd - 08.07.2003 - 14:26
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