Essen mit Freude
Sonstige Rezepte
Titel: Pljeskavica mit Weißenbohnen
Pljeskavica
Zutaten
300 g Schweinefleisch, (oder Lamm)
300 g Kalbsschnitzel, (oder Lamm)
oder Gehacktes gemischt
2 große Zwiebeln
2 Pfefferschoten, grün, entkernt
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
etwas Knoblauch, gepresst
etwas Rosmarin, oder Thymian
Öl
ZUBEREITUNG
Das Fleisch durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen und 2 Stunden sehr kalt stellen.Oder gehacktes nehmen. Die Zwiebeln und die Pfeffschotenganz fein hacken und mit den Gewürzen unter die Masse arbeiten. Dabei kräftig durcharbeiten. Etwa handtellergroße, 1 cm dicke Frikadellen formen und diese mindestens 8 Std. kühl gestellt ruhen lassen.
Pljeskavica grillen oder in einer Pfanne braten.
dazu Weißebohnen mit Tomatensoße
2 Zwiebeln
1 Knobizehe
1/2 Bd Suppengrün
4 El Öl, Paprikapulver, edelsüß, Salz, Cayennepfeffer, Zucker
1 Dose geschälte Tomaten ( 800g )
1 Dose weiße Bohnen
1 Bd glatte Petersilie
Zwiebeln + Knoblauch pellen, in Würfel bzw Scheiben schneiden, Suppengrün ebenfalls, im Öl 4-5 min dünsten, mit paprika bestäuben und anschwitzen. Tomaten grob hacken und mit der Flüssigkeit dazugeben. Mit Salz, Cayennepfeffer, Zucker würzen. bei mittlerer Hitze offen ca. 15 min köcheln, ab und zu rühren. Inzwischen die Bohnen abtropfen lassen, untermischen und nochmal ca. 5 min ziehen lassen. Petersilie grob hacken und drüber.
LG Regina
Regina - 05.11.2003 - 12:03
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