Essen mit Freude
Brötchen
Titel: Knusprige Fladenbrötchen
Knusprige Fladenbrötchen
(Zutaten für 16 Portionen)
250 g Weizen
50 g Hirse
50 g Gerste
1 TL Kümmel
1 TL Koriander
1 TL Fenchel
1 TL Salz
50 g Käse (gerieben; evtl. mehr)
350 ml Mineralwasser (sehr kohlensäurereich)
3 EL Sonnenblumenöl
ZUBEREITUNG
Weizen, Hirse, Gerste und falls die Gewürze ungemahlen sind, auch die
Gewürze mittelfein schroten. Das Salz und den Käse unter die
Mehlmischung rühren.
Das Mineralwasser und das Öl zufügen. Zugedeckt zwei bis vier Stunden
quellen lassen. Währenddessen das Backblech einfetten und den Backofen
auf 210 Grad vorheizen.
Mit einem Esslöffel flache Häufchen auf das Blech setzen. Nach Belieben
mit Gewürzkörnern oder Sesam, Sonnenblumenkernen, Mohn oder Nüssen
bestreuen. Wenn man die Brötchen bestreut, den Belag mit einem nassen
Löffel festdrücken.
Das Blech mit den Brötchen auf der mittleren Leiste in den Backofen
schieben und etwa 30 Minuten backen.
Frisch aus dem Ofen schmecken die Fladenbrötchen am besten.
NÄHRWERTE (pro Portion)
Energie 95 kcal / 396 kJ
Eiweiß 3 g
Fett 3 g
Kohlenhydrate 14 g
Ballaststoffe 2 g
Mineralstoffe 1 g
Inge - 30.10.2003 - 01:19
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