Essen mit Freude
Kuchen & Torten
Titel: Überraschungstorte mit Sauerkraut
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: Überraschungstorte mit Sauerkraut
Kategorien: Kakao, Sauerkraut, Schokolade
Menge: 1 Kuchen
======================= ZUTATEN FÜR DEN TEIG =======================
125 Gramm Butter zimmerwarm
375 Gramm Zucker
3 groß. Eier
5 Tropfen Vanillearoma
250 Gramm Mehl
1 Teel. Backpulver
1 Teel. Natron
1/2 Teel. Salz
110 Gramm Ungesüßtes Kakaopulver
200 Gramm Sauerkraut (frisch oder im
-- Beutel, keine
-- Dosenware), gut
-- gewaschen, abgetropft
-- und feingeschnitten
====================== ZUTATEN FÜR DIR GLASUR ======================
120 Gramm Halbbitterschokolade
-- gehackt
60 Gramm Ungesüßte Schokolade
-- gehackt
4 Essl. Butter
125 Gramm Saure Sahne
5 Tropfen Vanillinaroma
1/4 Teel. Salz
310 Gramm Puderzucker gesiebt
============================== QUELLE ==============================
-- Erfasst *RK* 30.05.03 von
-- Christa Gabler
Für den Teig den Ofen auf 180°C vorheizen, eine Bundform einfetten
und mit Mehl bestäuben. Butter und Zucker in einer großen Schüssel
schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, dann das
Vanillinaroma zugeben. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Kakao
durchsieben. Die trockenen Zutaten und 250ml abwechselnd langsam zu
der cremigen Mischung geben. Das Sauerkraut unterheben. In die
vorbereitete Form geben und 35-40 Minuten backen. In der Form ganz
abkühlen lassen. Für die Glasur beide Schokoladensorten und die
Butter im Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen. Saure Sahne,
Vanillinaroma und Salz unterrühren. Den Puderzucker langsam zugeben
und solange schlagen, bis die Masse gut streichbar ist. Erst nach
vollständigem Abkühlen die Form entfernen und den Kuchen glasieren.
:Quelle : New York Kochbuch
:Erfasser : heimischer Herd
:Notizen (*) : Auch Sauerkraut gibt einen Kuchen Feuchtigkeit
: : und ein geheimnisvolles Aroma. Dieses Rezept
: : beruht auf der von Linda Gilllies herausgegebenen
: : Culinary Collection from the Metropolitan Museum
: : of Art
: :
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heimischer-Herd - 07.07.2003 - 09:19
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