Essen mit Freude
Süße Muffins
Titel: Rotwein Muffins
Rotwein Muffins
Für den All-in-Teig:
• 150 g Weizenmehl
• 2 gestr. TL Backpulver
• 1/2 gestr. TL Natron
• 1 gestr. EL Kakaopulver
• 125 g Zucker
• 1 Pck. Finesse Bourbon- Vanille-Aroma
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1 geh. EL Nuss-Nougat-Creme
• 1 Ei (Größe M)
• 125 g weiche Butteroder Margarine
• 100 ml Rotwein
Für den GUSS:
• 100 g gesiebter Puderzucker
• 2-3 EL Rotwein
• einige rote Weintrauben
• etwas Zucker
Für den Teig Mehl mit Backpulver, Natron und Kakao mischen und in eine Rührschüssel sieben.
Restliche Zutaten hinzufügen. Alles mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in eine gefettete Muffinform für 12 Muffins füllen und
die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 20 Min.
Muffins 10 Minuten in der Form stehen lassen und dann aus der Form lösen. Für den GUSS
Puderzucker mit Rotwein glatt rühren, auf die noch warmen Muffins streichen und Muffins auf einem
Kuchenrost erkalten lassen. Weintrauben waschen, noch feucht in Zucker wälzen und auf den noch
feuchten GUSS legen.
Tipp:
Statt die Muffins mit Weintrauben zu belegen, können auch gehackte Mandeln auf den noch feuchten GUSS gestreut werden.
christine - 12.09.2003 - 13:06
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