Essen mit Freude
Fleischgerichte
Titel: Bierhaxe
Bierhaxe ( 2 Personen )
1 Stück Schweinshaxe, groß ( 700 Gramm )
1 Prise Salz, Pfeffer, Wacholderbeere
1 Teelöffel Kümmel
¼ Liter Wasser
½ Liter Fleischbrühe
1 Becher saure Sahne ( 200 g )
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Saucenbinder
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Haxe waschen,abtrocknen und die Schwarte in Quadrate schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben. Die Haxe in einen Bräter legen, mit kochendem Wasser übergießen, Wacholderbeeren zugeben und 2 bis 2 ½ Stunden braten. Zwischendurch mit Bier übergießen. Die Schwarte muss knusprig braun sein. Den Bratensaft mit der Brühe aufgießen und saure Sahne unterrühren. Mit Paprikapulver würzen. Eventuell binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Na dann...guten Appetit 
Wünscht Elli
Elli - 11.09.2003 - 23:12
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