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Suppen & Eintöpfe
Titel: Austernpilzsuppe mit Gelbem Paprika
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: Austernpilzsuppe mit Gelbem Paprika
Kategorien: Suppe, Austernpilz, Paprika
Menge: 1 Rezept
1 klein. Zwiebel
300 Gramm Austernpilze
1 Gelbe Paprika
3 Essl. Butter
4 Essl. Mehl
3/4 Liter Gemüsebrühe
1/4 Liter Sahne
Salz
Pfeffer
1 Messersp. Paprikapulver
============================== QUELLE ==============================
aus: Shiitake und Austernpilze von Nicola Krämer
und Jutta Grimm
-- Erfasst *RK* 06.05.03 von
-- mamje
Die Zwiebel fein hacken, die Austernpilze putzen und in feine
Streifen schneiden. Die Paprika waschen, die Kerne entfernen und
ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Pilze und
Paprikastreifen darin unter Rühren in etwa 5 Minuten andünsten. Das
Mehl darüber stäuben und ebenfalls kurz anschwitzen. Mit etwas Brühe
ablöschen. Die restliche Brühe und Sahne angießen und heiß werden
lassen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
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mamje - 09.09.2003 - 07:39
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