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Titel: ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: Rübli-Orangen-Gugelhupf
Kategorien: Kuchen, Karotte, Orange
Menge: 1 Rezept
300 Gramm Möhren
7 Eier
200 Gramm Zucker
Schale 1 Zitrone, abgerieben
1 Messersp. Kardamom, gemahlen
1 Messersp. Gewürznelken, gemahlen
200 Gramm Mandeln, gemahlen
3 Essl. Orangensaft
125 Gramm Mehl
2 Teel. Backpulver
Salz
125 ml Orangensaft
Puderzucker
============================== QUELLE ==============================
-- Erfasst *RK* 05.05.03 von
-- mamje
Möhren putzen, schälen und fein raspeln. Alle Eigelb mit 100g Zucker,
abgeriebene Zitronenschale und den Gewürzen cremig aufschlagen.
Geraspelte Möhren, gemahlene Mandeln und 3 El Orangensaft unter die
cremige Masse geben. Mehl und Backpulver mischen, auf diese Masse
sieben und unterheben. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei
100g Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter den Teig heben. Den
Teig in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform geben. Im Backofen
auf der 2. Schiene von unten bei 160° Umluft (sonst 180°) für ca. 1
Std. backen. Nach dem Backen den Kuchen für 15 Min. auskühlen lassen,
dann auf ein Gitter stürzen. Weitere 15 Min. auskühlen lassen,
mehrfach mit einem Holzstäbchen einstechen und mit 125ml Orangensaft
beträufeln. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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mamje - 01.09.2003 - 19:24
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