Essen mit Freude
Vegetarische Gerichte
Titel: ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: Alternativer Hamburger
Kategorien: Grünkern, Bratlinge
Menge: 1 Rezept
========================= FÜR VIER PERSONEN =========================
======================= FÜR GRÜNKERNBRATLINGE =======================
100 Gramm Grünkern, grob geschrotet (oder Grünkerngrütze,
-- fertig gekauft)
400 ml Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
50 Gramm Vollkornmehl (z.B. Grünkernmehl)
1 mittl. Zwiebel (60 g)
1-2 Essl. Semmelbrösel
2 Eier
Gehackte frische oder getrocknete Kräuter
Pfeffer
Muskat
Jodsalz
2 Essl. Öl (24g)
=================== FÜR DIE HAMBURGER ZUSÄTZLICH ===================
œ Becher Joghurt
1 1/2 % Fett (75g)
1 Essl. Tomatenmark (18g)
Brötchen
4 klein. Blätter Eisberg-Salat
============================== QUELLE ==============================
vegetarisch.de
-- Erfasst *RK* 22.07.03 von
-- mamje
1. Getreideschrot in der Gemüsebrühe mit Lorbeerblatt aufkochen,
Vollkornmehl zugeben und das Ganze auf der ausgeschalteten
Herdplatte 20-30 Minuten ausquellen lassen.
2. Feingeschnittene Zwiebeln, Semmelbrösel, Eier und Kräuter
untermischen. Mit den Gewürzen den Teig pikant abschmecken.
3. Sechs Bratlinge formen und diese in heißem Fett von beiden Seiten
goldbraun braten.
4. Aus Joghurt und Tomatenmark eine Sauce mischen. Brötchen
halbieren, Hälften mit der Sauce bestreichen. Mit Salatblatt und
Grünkern-Bratling belegen
(Pro 100 Gramm 4,9 g Fett/122 kcal).
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mamje - 31.08.2003 - 00:12
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