Essen mit Freude
Fischgerichte
Titel: Calamaris mit Kräuter Knoblauch Sauce
Calamaris mit Kräuter Knoblauch Sauce
Zutaten:
500 g Calamaris
600 g Pommes
100 g Frischkäse mit Kräutern
100 g Dickmilch
1 EL Mayonnaise
1 TL Zitronensaft
1/2 Zwiebeln
Pfeffer, Salz
Knoblauch
1 EL Dill
Zubereitung:
Calamaris in zwei Portionen in ca. 3 Minuten in der Friteuse bei 180° hellbraun frittieren. Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Im vorgewärmten Ofen bei 50° warm halten. Die Pommes ebenfalls in 2 Portionen bei 180° in ca. 3 Minuten hellbraun frittieren, auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen und im Ofen warm halten. Für die Kräuter-Knoblauch-Sauce Kräuterfrischkäse mit Dickmilch, Mayonnaise und Zitronensaft cremig rühren. Die Zwiebel sehr fein hacken und unterrühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, frisch gepresstem Knoblauch und feingehacktem Dill abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Calamaris und Pommes noch einmal kurz in der Friteuse erhitzen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Kräuter-Knoblauch-Sauce dazu reichen.
Inge - 20.08.2003 - 01:46
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