Essen mit Freude
Interessantes aus der Backstube
Titel: Oh mist, habe ganz vergessen auf diese Frage zu Antworten. 
Das Ei, bzw. das im Eigelb enthaltene Lecithin, ist ein Emulgator. Es ermöglicht eine Verbindung von Zutaten die sich nicht mischen lassen. (Zum Beispiel Wasser und Öl.)
Markus - 27.01.2012 - 20:23
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