Essen mit Freude
Vegetarische Gerichte
Titel: Kartoffel-Möhren-Zucchinipüfferchen mit Kräuterquark
Kartoffel-Möhren-Zucchinipüfferchen mit Kräuterquark
Zutaten
3 große Kartoffeln
2 Möhren
1 kleine Zucchini
1 Zwiebel, klein
2 Eier
etwas Mehl
Salz
Pfeffer
Öl
Zutaten für den Quark
500 g Quark
1 Becher Kräuter - creme fraìche
Kräuter nach Wahl (ich nehme Schnittlauch und/oder Petersilie)
Salz
weißer Pfeffer adM
Zubereitung
Möhren, Zwiebel, Zucchini und Kartoffeln grob reiben. Eier und etwas Mehl dazugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfanne aufheizen, etwas Öl in die Pfanne geben und kleine Puffer backen. In der Zwischenzeit den Quark mit Creme fraiche und Kräutern vermengen und mit Salz abschmecken. Alle Zutaten miteinander verrühren. Evtl. 1 EL Mineralwasser mit Kohlensäure untermischen.
Guten Appetit!
1st-Maxi - 09.06.2011 - 10:03
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