Essen mit Freude
Fleischgerichte
Titel: Wildschweinbraten
Extra Information: Glutenfrei
Wildschweinbraten
Ca 900 g Wildschwein o.K.
Pökelsalz
Wasser
Olivenöl zum anbraten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
ca 50 g Nüsse gem
ca 80 g Ziegenkäse grob geraspelt
Fleisch ca 36 h ( ist zwar dann noch nicht ganz durch gezogen, aber wir mögen es so, bunt ) mit leicht gepökeltem Wasser bedecken, ab + zu wenden.
Abspülen, abtrocknen, in Olivenöl scharf anbraten, im Topf,, + leise wei-terschmoren lassen, kleingeschnittene Zwiebel + Knoblauch zugeben, ca 20 min vor Ende der Garzeit , den Backofengrill vorheizen.
Ziegenkäse + gem Nüsse vermischen, das gare Fleisch auf/ in eine feuer-feste Schüssel geben, Käsegemisch auf das Fleisch geben , + ca 10 min überbacken, der Käse zerläuft nicht, es sei man hatte einen Butterkäse.
Dazu gab es Rosenkohl in Sahne + gehackte Nüsse geschwenkt, sowie Pellkartoffeln
Mittwoch, 25. Oktober 2006
Grüße Euch
Hans
Hans60 - 28.08.2009 - 19:39
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