Essen mit Freude
Fleischgerichte
Titel: Asiatisch angehauchtes Roastbeef mit Gemüse
Asiatisch angehauchtes Roastbeef mit Gemüse
Zutaten für 4 Portionen
600 g Roastbeef ohne Fettkante
5 EL Sojasauce
8 EL Sherry
2 EL Curry
3-4 Knoblauchzehen
500 g Möhren
250 g Frühlingszwiebeln
4-5 EL Mangochutney
7 EL Weißwein
2 EL neutrales Öl
Salz
Sambal Oelek nach Belieben
Zubereitung
Fleisch schnetzeln. Sojasauce, Sherry und Curry verrühren, Knoblauch pellen, fein hacken und ebenfalls unterrühren. Diese Marinade über das Fleisch geben und gut durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und putzen, die Möhren in Julienne, Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden.
Mangochutney mit dem Wein vermischen und pürieren. Die Fleischstreifen auf einem Sieb abtropfen lassen und die Marinade auffangen.
Das Öl in einer Pfanne oder in einem Wok stark erhitzen. Zuerst die Möhren unter Rühren darin ca. 1 Minute braten, dann an den Rand schieben. Im Anschluß daran das Fleisch zugeben , mit den Möhren mischen und unter Rühren bei starker Hitze weiterbraten. Anschließend die Frühlingszwiebeln zugeben.
Jetzt wird die Marinade mit dem Mangochutneypüree verrührt und zum Fleisch nebst Gemüse in die Pfanne gegeben und aufgekocht.
Das Gericht nun mit Salz und Sambal Oelek würzen und mit Reis oder Mie-Nudeln servieren.
Guten Appetit!
Quelle: Eigene Rezeptsammlung
1st-Maxi - 23.04.2009 - 23:42
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