Essen mit Freude
Fleischgerichte
Titel: Schweinesteaks mit Zwiebel-Senf-Kruste
Schweinesteaks mit Zwiebel-Senf-Kruste
Zutaten für 4 Personen
4 Schweinerückensteaks oder auch Schweinelachssteaks a 150 g
2-3 Zwiebeln
0,5 Bund Petersilie
1 Ei
1 EL Sahne
1 EL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer adM
Ausserdem:
Mehl zum Wenden
Butterschmalz zum Braten
Zubereitung
Die Zwiebeln pellen und sehr fein hacken, im Butterschmalz glasig schwitzen und zur Seite stellen, abkühlen lassen. Mit der gewaschenen, feingehackten Petersilie, dem Ei und der Sahne vermischen. Den Senf unterrühren und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Fleisch waschen und trockentupfen, salzen pfeffern, im Mehl wenden und im heißen Butterschmalz anbraten. Herausnehmen und in eine feuerfeste Form legen. Gleichmäßig mit der Zwiebelmasse bestreichen und im auf 200 Grad C vorgeheizten Backofen 5-6 Minuten garen. Anschließend unter den Grill schieben, bis die Zwiebelkruste goldbraun ist.
Als Beilage schmecken uns Spitzkohl und ein fluffiges Kartoffelpüree.
Guten Appetit!
Gruß Maxi
Quelle: Eigene Rezeptsammlung
1st-Maxi - 01.04.2009 - 18:39
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