Essen mit Freude
Allergie- & Diabetiker Gebäcke
Titel: Kokoscreme Kuchen IV pikant
Extra Information: Glutenfrei u Eifrei u Kuhmilchfrei u Vegan
Kokoscreme Kuchen IV pikant
Glutenfrei u Eifrei u Kuhmilchfrei u Vegan
26 cm Ring- bzw Springform mit Backpapier
Teigboden
80 g Kichererbsen gem
80 g Naturreis gem
80 g ungehärtete Margarine
1 Prise Salz
1 Tl hellen Essig
4 El Wasser
Belag :
Gemüse aller Art
z.B.
1 Dose geschälte Tomaten ( 400 g ) und
2 Dosen voll Wasser
0,5 Bund frische Möhren
1 Bund Frühlingszwiebel , nur das grüne
1 Suppengemüse ( Sellerie, Lauch, Möhren u Petersilie )
1 P gekochte rote Bete
250 g Pellkartoffeln
1 Handvoll TK Suppengemüse
1 Handvoll TK Paprika in Streifen
250 g Sauerkraut
1 grüne Gurke
10 cm Tomatenmark a d T
0,5 Tl Chili Pulver
1 Zitrone Abrieb der Schale, Saft u Fleisch
1 Prise Salz u Zucker
ODER
Ca 1 kg TK Suppengemüse
1 Dose geschälte Tomaten ( 400 g ) und
2 Dosen voll Wasser
250 g Sauerkraut
1 Zitrone Abrieb der Schale, Saft u Fleisch
1 Prise Salz u Zucker
0,5 Tl Chili Pulver
Sellerie vom Suppengrün
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400 g Tofu, naturell
rote bete Saft o Tomatensaft
1,5 l Gemüsebrei,
Bio Sesamsamen zum abdecken.
150 g Naturreis gem
200 g Kokosnuss geraspelt
alle Zutaten des Teigboden zusammen verkneten lassen, dann kommt man mit der Flüssigkeit hin,
2 Lagen Backpapier ,dazwischen den Teig auf dem Kuchenblech ausrollen, mit Papier für ca 30 in den Kühlschrank,
in der Zwischenzeit, Kochplatte erhitzen, das Gemüse in der oben genann-ten Reihenfolge in einem Kochtopf geben bis Salz u Zucker.
Ca 10 min kochen lassen,
runter von der Hitze, das ganze pürieren, ergibt ca 2 l,
davon werden 1,5 l gebraucht, laue abkühlen lassen,
in die Rührschüssel geben.
Tofu zerbröckeln, in einem Mixer mit Rote Betesaft zu einer cremigen Masse mixen, dazu geben , sowie
150 g Naturreis gem u
Kokosnuss gut zusammen, verrühren lassen
Die oberste Lage Backpier entfernen, und die Masse in die Backform gie-ßen , ein wenig hin u her schütteln, evtl glattstreichen, u mit Bio Sesam bestreuen,
damit der Kuchen nicht o trocken wird,
in den kalten Backofen bei ca 130°C ca 90 min backen.
Die übrig gebliebene als Soße für Nudeln, Reis oder Bratlinge verwenden
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Eigenes Rezept, Dienstag, 10. Juni 2008
Grüße Euch
Hans
Hans60 - 11.06.2008 - 13:52
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