Essen mit Freude
Fleischgerichte
Titel: Eier Gemüse
Extra Information: Glutenfrei + Milchfrei
Eier Gemüse
3 Portionen
150 g roher Schinken
2 El Öl ( Olivenöl )
2 Paprikaschoten
2 Handvoll Lauch ODER
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Pfund Tomaten
1 Tl Kräutersalz
Salz
5 Pfefferkörner gemörsert
1 Tl Thymian
2 Ei pro Person
ungehärtete Margarine
2 Pfund rote Kartoffeln
Kümmel
Kartoffeln mit Schale + etwas Kümmel kochen, mit kaltem Wasser ab-schrecken, pellen.
Den Schinken + entkernte Paprika in Streifen schneiden.
Lauch in Ringe + Knoblauch kleine Würfel schneiden.
Tomaten, wer will, häuten, halbieren + in Streifen schneiden.
Schinken im erhitzten Öl anbraten + raus nehmen.
Lauch, Knoblauch + Paprika im Schinkenfett 10 min braten, Tomaten + Gewürze zugeben + noch 5 min dünsten.
Eier hinein schlagen, Deckel auflegen + noch weitere Min garen, zuletzt die Schinkenstreifen darüberstreuen.
ODER
drei feuerfeste 1 l Schüsseln mit Margarine ausfetten.
Gepellte Kartoffeln verteilen, darüber das gedünstete Gemüse geben,
je 2 Eier drauf geben, das Eigelb ein wenig salzen,
Paprikastreifen um die Eier verteilen, Deckel drauf, + im vorgeheizten Backofen das Eiweiß stocken lassen.
Sonntag, 3. Dezember 2006
MfG
Hans
Hans60 - 03.12.2006 - 19:25
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