Essen mit Freude
Weihnachten
Titel: Giftgrüne Männchen
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98
Titel: Giftgrüne Männchen
Kategorien: Plätzchen, Pistazie
Menge: 56 Stück.
150 Gramm Pistazien
100 Gramm Geschälte Mandeln
250 Gramm Puderzucker
50 Gramm Marzipan-Rohmasse
2 Eiweiß
30 Gramm Zucker
2 Teel. Abgeriebene
Zitronenschale
20 Gramm Mehl
============================ VERZIERUNG ============================
50 Gramm Pistazien
1 Eigelb
1 Essl. Sahne
============================== QUELLE ==============================
Rezepte für scharfes Konfekt (S&K 12/2005)
-- Erfasst *RK* 02.12.2005 von
-- mamje
1 Pistazien und Mandeln fein mahlen. Mit dem Puderzucker mischen und noch einmal durch die Mühle drehen.
2 Marzipan sehr fein reiben.
3 Eiweiß mit Zucker steif schlagen.
4 Pistazien-Mandel-Zucker, Marzipan und das Eiweiß mischen.
Zitronenschale und Mehl zugeben. Einen geschmeidigen Teig kneten.
5 Zwei 40 cm lange Teigrollen formen. Jede Rolle in 28 Stücke schneiden. Diese zu ovalen Kugeln formen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen.
6 In jedes Bethmännchen drei Pistazien drücken. Eigelb mit Sahne verquirlen und Bethmännchen damit bestreichen. Über Nacht kühl stellen.
7 Bei 140 °C auf der 2. Schiene von unten ca. 30 bis 40 Minuten backen.
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mamje - 11.12.2005 - 16:03
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