Essen mit Freude
Weihnachten
Titel: Aprikosenkugeln
Aprikosenkugeln
Teig
250 g Honig
125 g Zucker
100 g Butter
1 Pkg. Lebkuchengewürz
600 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
200 g getrocknete Aprikosen
Oblaten (5 cm Ø)
1 Eigelb
1/2 EL Wasser
25 g gehackte Haselnußkerne
25 g gehackte Pistazienkerne
Honig mit Zucker, Butter und Gewürz unter Rühren erwärmen und abkühlen lassen.
Mehl, Backpulver, Salz und Ei zur Honigmasse geben und zu einem Knetteig verarbeiten. Teig zugedeckt über Nacht ruhen
lassen.
Aprikosen fein hacken. Teig 3 mm dick ausrollen. Plätzchen von 5 cm Y ausstechen, jeweils 1 Tl. Aprikosen daraufgeben und
zu Kugeln formen. Auf Oblaten oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Eigelb mit Wasser verquirlen, Kugeln damit bestreichen und mit Haselnüssen und Pistazien bestreuen. In den vorgeheizten
Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200 °C / 18 bis 20 Minuten.
Abgekühlt in eine Blechdose geben. Nach etwa 20 Tagen sind die Kugeln weich.
Inge - 02.11.2005 - 06:00
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