Essen mit Freude
Pralinen
Titel: Whiskyflammen
Whiskyflammen
• 125 ml Sahne, flüssig
• 250 g Dunkle Kuvertüre
• 70 ml Whisky
• 50 g Mandeln; gestiftelt und geröstet
Zum Überziehen
• Dunkle Kuvertüre
Sahne in einer Kasserolle aufkochen, die Kuvertüre fein hacken und darin auflösen. Noch in warmem Zustand den Whisky unterrühren. Diese Masse nun ganz abkühlen bzw. fest werden lassen.
Danach mit dem Schneebesen der Küchenmaschine sehr schaumig rühren.
In den Spritzbeutel mit Lochtülle Nr. 4 füllen und auf Backtrennpapier spritzen Tupfen spitzenförmig nach oben abziehen. Mehrere Tupfen zusammen, locker bis wild aufgespritzt, ergeben das Bild einer lodernden Flamme. Die gestiftelten, gerösteten Mandeln aufdrücken.
Nach dem Erkalten auf eine Gabel setzen und in die flüssige Kuvertüre tauchen.
Inge - 30.10.2005 - 05:28
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