Essen mit Freude
Pralinen
Titel: Weiße Kokos-Trüffel
Weiße Kokos-Trüffel
Zutaten
• 175 g Schlagsahne
• 650 g weiße Kuvertüre
• 250 g - davon (1)
• 400 g - davon (3)
• 25 g Kokosfett
• 25 g Butter
• 50 ml Kokos-Likör
• 200 g Kokosraspeln
• 25 g - davon (2)
• 175 g - davon (4)
• 63 weiße Pralinen-Hohlkugeln
Sahne erhitzen (nicht kochen). Kuvertüre (1) grob hacken und mit Kokosfett und Butter unter Rühren in der Sahne schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Likör und Kokosraspeln (2) unterrühren. Masse in einen hohen Rührbecher füllen und ca. 4 Stunden kalt stellen.
Masse mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und in die Hohlkugeln spritzen. Pralinen ca. 2 Stunden kalt stellen.
Kuvertüre (3) hacken. Im Wasserbad schmelzen. Pralinen auf einer Gabel in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und sofort in den übrigen Kokosraspeln (4) wenden. Auf einem Gitter trocknen lassen. Kühl stellen.
Pro Person ca.
110 kcal/ 460 kJoule
Eiweiß : 1 Gramm
Fett : 8 Gramm
Kohlenhydrate : 8 Gramm
Inge - 30.10.2005 - 05:28
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