Essen mit Freude
Nudel- & Kartoffelgerichte
Titel: Hausgemachte Nudeln
Hausgemachten Nudeln
Nudelteig:
150 g Mehl
30 g Hartweizenmehl (Semola)
3 Eigelb
1 Ei
1 MS Salz
1 TL Olivenöl
Mehl auf ein Nudelbrett häufen und in der Mitte eine Mulde
machen. Die Eier einschlagen, das Olivenöl dazugeben und alles zu
einem glatten Teig kneten. Hat man eine Nudelmaschine, so kann
man darin den Teig auf weitester Stufe walzen, immer wieder, bis
er glatt ist. Den Teig mit Mehl bestäuben, in der Nudelmaschine
oder mit dem Nudelholz auswellen und in schmale Streifen
schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten ziehen lassen.
Inge - 19.10.2005 - 04:39
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