Essen mit Freude
Modetorten
Titel: Milky-Way-Torte mit Pfirsich und Joghurtcreme
Milky-Way-Torte
Zubereitungszeit: 60 Min., ohne Kühlzeit
Backzeit etwa 30 Min.
Für die Milky-Way-Creme:
500 ml (1/2 1) Schlagsahne
8 Riegel Milky Way
100g Zartbitterschokolade
2 Pck. Sahnesteif
Für den Biskuitteig:
2 Eier
2 EL heißes Wasser
100g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
75g Weizenmehl
50g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver
Für den Belag:
1 Dose Pfirsiche (Abtropfgewicht 470 g)
3-4 EL Nuß-Nougat-Creme
1 Pck. Tortenguß, klar
250 ml (1/4 l) Pfirsichsaft
Für die Joghurtcreme:
1 Pck. Gelatine gemahlen. weiß
4 EL kaltes Wasser
300g Joghurt
Saft von 1/2 Zitrone
Kakaopulver
Für die Millky-Way-Creme Sahne mit den Milky Ways erwärmen, bis diese geschmolzen sind. Schokolade grob zerkleinern, dazugeben und ebenfalls auflösen. Die Masse in eine Rührschüssel füllen und über Nacht kalt stellen.
Für den Biskuitteig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten.
Den Teig in eine Springform 28 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen. Die Form sofort auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze:
etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: -
Gas: Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: 20-30 Min.
Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen, das Backpapier abziehen und den Boden erkalten lassen.
Für den Belag Pfirsiche auf einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft auffangen und 250 ml (1/4 l) abmessen. Nuss-Nougat-Creme im Wasserbad auflösen, Tortenboden damit bestreichen. 2 Pfirsiche zurücklassen, die restlichen in Spalten schneiden, auf dem Boden verteilen.
Aus Tortenguß, Zucker und Pfirsichsaft nach Packungsaufschrift einen Guß bereiten und auf den Pfirsichen verteilen.
Für die Joghurtcreme Gelatine mit Wasser anrühren, 10 Minuten quellen lassen. Joghurt mit Zitronensaft verrühren. Die zurückgelassenen Pfirsichhälften pürieren und unter den Joghurt rühren.
Gelatine unter Rühren erwärmen, bis sie gelöst ist, unter die Joghurtmasse rühren. Die Masse auf die Pfirsiche streichen und die Tortekalt stellen.
Die Milky-Way-Creme mit Sahnesteif steif schlagen, auf die Joghurtmasse geben, glattstreichen und mit einer Gabel leichte Vertiefungen eindrücken. Die Torte mit Kakao bestreuen und nochmals 3 Stunden kalt stellen. Für den Belag Pfirsiche auf einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft auffangen und 250 ml abmessen.
Nutella im Wasserbad auflösen, Tortenboden damit bestreichen. 2 Pfirsiche ganz zulassen, die restlichen in Spalten schneiden, auf dem Boden verteilen.
Aus Tortenguß, Zucker und Saft nach Packungsanweisung einen Guß bereiten und auf den Pfirsichen verteilen.
Für die Joghurtcreme Gelatine mit Wasser anrühren, 10 Minuten quellen lassen. Joghurt mit Zitronensaft verrühren. Die zurückgelassenen Pfirsichhälften pürieren und unter den Joghurt rühren.
Gelatine unter Rühren erwärmen, bis sie gelöst ist, unter die Joghurtmasse rühren. Die Masse auf die Pfirsiche streichen und die Torte kaltstellen.
Die Milky-Way-Creme mit Sahnesteif steif schlagen auf die Joghurtmasse geben, glattstreichen und mit einer Gabel Verzierungen herstellen. Kakao auf die Torte
streuen und 3 Stunden kalt stellen.
gepostet von Inge
MF - 27.09.2005 - 11:17
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