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Modetorten
Titel: Amicelli-Kirschtorte
Amicelli-Kirschtorte
Zutaten für ca. 16 Stücke
Für den Teig:
100 g Mehl,
3 gestrichene TL Backpulver,
100 g gemahlene Haselnusskerne,
100 g Zucker,
1 Pck. Vanillinzucker,
3 Eier,
100 g Butter
Für den Belag:
250 g Sauerkirschen,
3 Blatt Gelatine,
1 Pck. Amicelli (2oo g),
250 g Vanillejoghurt,
500 ml Sahne
Für die Verzierung:
100 ml Sahne,
100 g Kirschen,
2 EL Kirschkonfitüre,
50 g geröstete Mandelblättchen
BODEN
1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Mehl, Backpulver in einer Rührschüssel mischen, mit Nüssen, Zucker, Vanillinzucker, Eiern und Butter auf höchster Stufe ca. 2 Min. zu einem glatten Rührteig verarbeiten.
2. Eine Springform (0 26cm) gründlich fetten und den Teig einfüllen. 25-30 Min. backen.
3. Boden aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen.
BELAG
1. Die Sauerkirschen abbrausen, entstielen und entsteinen. Boden mit einem Tortenring umschließen und die Kirschen darauf verteilen, Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.
2. 9 Röllchen Amicelli kurz in das Gefrierfach legen, darin mit einem Messer zerkleinern. Die Gelatine
ausdrücken und im warmen Wasserbad auflösen. Mit Joghurt verrühren und 30 Min. kühlen.
3. Sahne steifschlagen und unter die Joghurtcreme heben. Die zerkleinerten Amicelli unterziehen. Die Sahne-Joghurt-Masse auf die Kirschen geben und glatt streichen. Torte ca. 3 Std. kühlen.
FERTIGSTELLUNG
1. Tortenring lösen. Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte damit garnieren.
2. Mit den übrigen Amicelli und den abgebrausten und trockengetupften Kirschen garnieren. Den Tortenrand mit Konfitüre bestreichen und mit Mandelblättchen garnieren.
Zubereitung: ca. 45 Minuten
Backen: ca. 25-30 Minuten
Kühlen: ca. 3,5 Stunden
Elektro:175 °
Gas Stufe: 2
Heißluft: 155 °
Inge - 24.09.2005 - 01:23
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