Essen mit Freude
Marmelade & Co.
Titel: Scharfes Bananen-Chutney
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98
Titel: Scharfes Bananen-Chutney
Kategorien: Einmachen, Chutney, Banane
Menge: 1 Rezept
1 Reife Bananen
1 Chili-Schote, rot, mild
1 Chili-Schote, grün, scharf
1 Teel. Ingwer, fein gehackt
1 Teel. Schwarzer Pfeffer fadM
1 Teel. Kreuzkümmel (ganz)
Zitrone, unbehandelt
100 Gramm Magerjoghurt
1 Essl. Distelöl
1 Teel. Zucker
Salz
============================== QUELLE ==============================
rezeptdatenbank
-- Erfasst *RK* 03.09.2005 von
-- mamje
Rote Chilli-Schoten entkernen und in feine Streifen schneiden, grüne ebenfalls entkernen und fein zerhacken. Zitrone gut mit heissem Wasser abwaschen und die Haut fein abraspeln, den Saft auspressen und zur Seite stellen. In einem Topf oder Wok Oel nicht zu stark erhitzen und die rote und grüne Chili-Schote anrösten. Zucker, Ingwer, abgeraspelte Zitronenschale und Kreuzkümmelsamen dazugeben und gut umrühren. Pfeffer und die in Scheiben geschnittenen Bananen sanft unterrühren. Für wenige Minuten leicht rösten. Vom Herd nehmen, Joghurt, Zitronensaft und Salz dazugeben und nochmals gut umrühren, dabei aber darauf achten, dass die Bananen ihre Form behalten. Das Chutney kühl servieren. Dazu passt Reis.
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mamje - 04.09.2005 - 18:35
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