Essen mit Freude
Salate
Titel: Chicoreesalat mit Zwergorangen
Chicoreesalat mit Zwergorangen
4 schöne Chicoree,
100g Zwergorangen (Kumquats)
Saft einer Orange,
2 EL Sonnenblumenöl, 100g Joghurt, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Zucker,
5-6 Pekanüsse
Chicoree waschen, halbieren den Strunk entfernen und in fingerdicke Streifen
schneiden. Joghurt mit den anderen Zutaten verrühren und mit Salz, Pfeffer
und Zucker abschmecken. Pekanüsse in dünne Scheiben schneiden, Zwergorangen
mit der Schale in dünne Scheiben schneiden (Kerne entfernen). Chicoree und
Zwergorangen mit dem Dressing vermischen und Pekanüsse darüber streuen.
Inge - 05.07.2005 - 00:39
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