Essen mit Freude
Pralinen
Titel: Erdbeer-Pralinen
ERDBEER-PRALINEN
Zutaten für ca. 40 Stück:
1 kg mittelgroße Erdbeeren
150 g weiße Kuvertüre
150 g Vollmilch- oder Halbbitter-Kuvertüre
250 g Zucker
2 EL Cointreau (Orangenlikör).
1. Erdbeeren waschen, gut trockentupfen. Kuvertüre getrennt grob hacken und im warmen Wasserbad nacheinander schmelzen.
2. Etwa zwei Drittel der Erdbeeren in Kuvertüre tauchen: Dafür Erdbeeren jeweils am Blüten- und Stielansatz anfassen und zu zwei Drittel hineintauchen. Früchte etwas abtropfen lassen und auf ein Stück Backpapier legen. Fest werden lassen.
3. Zucker in eine Pfanne geben und bei geringer Hitze schmelzen, dabei nicht rühren. Cointreau zugeben. Restliche Erdbeeren am Blüten- und Stielansatz anfassen und schnell in den Karamell tauchen oder Karamellfäden herumspinnen. Ebenfalls auf Backpapier setzen und fest werden lassen.
Pro Stück ca. 60 Kalorien
Inge - 01.06.2005 - 21:29
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