Essen mit Freude
Party- & Grillrezepte
Titel: Fruchtig-scharfer Salat mit Nordseekrabben
ca. 1 Pfund gemischte Blattsalate
3 Bund Frühlingszwiebeln
3 rote Chilischote
6 Orangen
10 EL weißer Aceto balsamico
10 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer nach eigenem Geschmack
500 g Nordseekrabbenfleisch
So mach ich das dann:
Die Salate putzen, waschen und trockenschleudern. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Chilischote aufschneiden und die Kerne entfernen (oder drinlassen, wenn man es besonders scharf mag). Die Chilischote in dünne Ringe schneiden. Von den Orangen die Schale mit einem scharfen Messer abschneiden und die Orangen filetieren. Dabei den Saft auffangen.
Aus dem Aceto balsamico, dem Olivenöl, dem aufgefangenen Orangensaft, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren oder schütteln. Die Krabben, Chili und Frühlingszwiebeln hineingeben und etwa 10 min. darin ziehen lassen.
Die Blattsalate und die Orangenfilets auf Teller geben und die marinierten Krabben darüber verteilen.
Dazu schmeckt Baguette
hoppi - 24.05.2005 - 07:38
www.EssenMitFreude.info