Essen mit Freude
Interessantes aus der Küche
Titel: Wildentenbrust
Hallo zusammen,
ich hab ein Wildentenbrust gekauft - dummerweise ohne Haut.... Anscheinend waren der Jäger oder der danach daran arbeitende Händler zu träge, das Viech zu rupfen. Nun steh ich da und weiß nicht so recht, wie ich das Ganze saftig brutzeln soll:
Nehm ich ungesalzenen/nicht geräucherten, also grünen Speck, zum Umwickeln oder wage ich es, das Brüstchen in normalen Salatspeck zu wickeln, ehe ich es in der Pfanne zubereite (hoffentlich zart rosig und noch saftig...)
Hat jemand da einen Rat? Oder noch einen ganz andere Idee??
Balodiba
balodiba - 27.09.2005 - 09:56
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