Essen mit Freude
Fischgerichte
Titel: Garnelen in Kokosmilch
Zutaten:
750 Gramm Garnelen oder Scampi
1 Essl. Ghee oder Oel
2 mittl. Zwiebeln ;duenn geschnitten
2 Knoblauchzehen ;zerdrueckt
1 Teel. Frischer Ingwer ;gerieben
2 Frische rote Chilis
; aufgeschnitten u.entkernt
1 Teel. Kurkuma gemahlen
8 Curryblaetter
500 ml Kokosmilch
1 Teel. Salz
Zitronensaft nach Geschmack
Zubereitung:
Die Garnelen gruendlich waschen. Aus der Schale nehmen und die Innereien entfernen.
In heissem ghee Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis die Zwiebeln weich sind, aber nicht braeunen lassen.
Die Chilis, Kurkuma und die Curryblaetter noch eine weitere Minute
mitbraten. Kokosmilch und Salz zugeben und unter Ruehren zum Simmern
bringen.
10 Minuten offen simmern lassen, dann die Garnelen einlegen und 10 bis 15 Minuten kochen.
Vom Feuer nehmen und nach Geschmack mit Zitronensaft wuerzen.
Markus - 06.08.2003 - 14:23
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